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【内容阐述】：甜菜糖的原料—甜菜的种植及生长过程。甜菜在植物分类上属于藜科甜菜属，有野生种和栽培种。栽培种又有4 个变种：叶用甜菜（又称厚皮菜）、食用甜菜（又称红甜菜、紫菜头）、饲用甜菜和糖用甜菜。下面介绍的甜菜专指糖用甜菜。
    【特色分析】：甜菜是二年生作物，第一年主要进行营养生长，形成繁茂的叶丛及肥大的主根（统称块根），同时块根中积累大量的蔗糖。第二年主要进行生殖生长，经抽薹、开花、受精结实形成种子。糖用甜菜是制糖工业的原料，其加工后的主产品是白砂糖或绵白糖，主要成分是蔗糖；副产品主要有废蜜（可用来生产酒精、酵母等）、废丝（可用来生产颗粒粕作为优质饲料）、滤泥（可用来生产生石灰或用作肥料改良酸性土壤）。
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